José Luis Moya Palacios

Brie, brúcula y manzana con aceite de trufa

Chupachups de farinato y cebolla caramelizada

Chupachups de morcilla y anacardos

Chupachups de morcilla y chocolate

Coka de boletus y jamón

Confitura de tomate queso de cabra y longaniza

Crema de queso y chichas con nueces y miel

Gambas al ajillo con tonesa y jamón

Grissini de tomate confitado y limón

Gulas con boletus

Hojaldre de foi y queso de cabra

Lomo de cerdo a la mahonesa con ajo y langostinos

Nuguets de morcilla picante

Panceta confitada con papas, pimientos rojos y crujiente de cebolla

Pastel de cebolla y queso

Piruleta crujiente de queso parmesano y pimentón

Piruletas de queso parmesano

Queso de cabra con mermelada de uvas

Queso y confitura de pimientos verdes

Rulo tortilla con jamón y reducción P. Ximénez

Steak tartar de ibérico con chips de patata

Torrija de jamon ibérico, torta del casar y mermelada de pimiento amarillo

Tortitas de tortilla de patata, bacalao y pimientos del padrón