José Luis Moya Palacios

Arroz con morcilla picante de Salamanca

Aleta de ternera rellena

Burritos de Pollo

Callos al estilo de mi abuela

Caramelos de farinato morcila y saquitos de queso

Carne guisada

Carpaccio de ternera Piña Galleta de parmesano

Carrillera con capullo de jamón

Carrilleras ibéricas guisadas

Chichas salmantinas con papas y huevo

Codornices confitadas y dos quesos

Codornices confitadas

Codorniz en dos cocciones y apionabo en texturas

Deayuno fresco de chichas naranja y huevo

Ensalada de pato y naranja

Hornazo de Salamanca

Hornazo dulce

Hornazo rápido

Lardones de pato con ensalada al yogurt

Lomo de cerdo mahonesa y langostinos

Lomo, manzana caramelizada y ciruelas pasas

Magret de pato con plátano y reducción frutos rojo

Mi-Cuit de pato

Miniburguer de pollo ternera y pescado

Mollejas con champiñones

Mollejas de lechal, boletus y ajetes tiernos

Morcilla de arroz y kinoa

Morro de ternera crujiente puerro

Muslo de pollo de corral al limón

Nuguets de morcilla picante

Paletilla de lechazo rellena de hongos

Panceta confitada con col

Parmentière Ibérico

Pastel de rabo de toro, cebolla caramelizada y zanahoria crujhiente

Pavo agridulce con melocotón

Pechuga de pato en lardones

Perdiz escabechad

Pollo al estilo Kentucki

Pollo relleno

Pollo tandori con arroz basmati y yogurt griego

Rabo de toro con almendras

Raviolis de carrillera y espumoso de coliflor

Rulo de rabo de toro y foie, crema de cebolleta y cebolleta al dente

Solomilo de cerdo envuelto en bacon chutney de frutos rojos y uvas

Taco de carrilera

Tostón al horno

Tostón con hierbas aromáticas

Trinchat de patata bacon y col

Wantou de Rabo de toro, fideos chinos y jugo de carne

Zanquitos de pollo con coca cola